Культура Китая - Чай.

  • Предисловие
  • Государственное устройство:
  • Председатель КНР
  • Всекитайское Собрание народных представителей (ВСНП)
  • Государственный Совет КНР
  • Верховный Народный Суд
  • Центральный Военный Совет КНР
  • Верховная Народная Прокуратура
  • Правоохранительная система
  • Экономика
  • Географическое положение
  • Рельеф и ландшафт
  • Климат
  • Природа
  • Посольство Китая в России
  • Виза
  • Сезоны туризма
  • Как добраться
  • Валютные и таможенные правила
  • Карантинный досмотр
  • Провоз животных и растений
  • Что взять с собой
  • Шелк, вино, чай, фарфор:
  • Родина шелка
  • Одежда
  • Кухня Китая
  • Вино
  • Чай
  • Фарфор
  • Архитектура:
  • Особенности архитектуры Древнего Китая
  • Дворцовые сооружения
  • Культовая архитектура
  • Жилые постройки
  • Садово парковая архитектура
  • Литература и искусство:
  • Поэзия
  • Живопись
  • Театр
  • Песенно танцевальное искусство и цирк
  • Учения и религии:
  • Сто школ политической мысли
  • Сосуществование многих религий
  • Буддизм
  • Даосизм
  • Ислам
  • Христианство
  • Китайская традиционная медицина:
  • Инь ян и пять стихий
  • Китайские лекарства и иглорефлексотерапия
  • Оздоровительная профилактика
  • Унаследование традиционной медицины
  • Календарные праздники, добрые приметы:
  • Праздники
  • Символика
  • Представления о счастье
  •  


     

    Чай.

    Китай - родина чая. Китайцы первыми в мире стали разводить культуру чая, разработали технологию переработки чайного листа, заварки и т.п. В VIII в. Лу Юй (733—804 гг.) написал свой “Трактат о чае”, где изложил сведения о происхождении чая, культуре разведения, способе сбора и обработки чайного листа, а также привел рецепт заварки чая и описал набор посуды, необходимой для чаепития. То был первый капитальный труд, посвященный чаю, как в Китае, так и во всем мире.

    Культура Китая - В чайной



    В начальном периоде Западной Хань чаепитие получило распространение среди высшей аристократической знати. Между прочим, чай в качестве погребального предмета клали в могилы усопших богатых сановников, о чем свидетельствует извлеченный из захоронения Мавандуй в г. Чанша (провинция Хунань) список погребальной утвари. В эпоху Южных и Северных династий культура чая и обычай чаепития распространились в районах к югу от Янцзы, причем тогда же зародился обычай угощать гостей чаем. В начале IX в. чай проник в Японию, а затем и в другие страны.

    “Самые необходимые семь товаров в повседневной жизни: дрова, рис, масло, соль, соя, уксус и чай”, — гласит китайская поговорка. То есть чай прочно вошел в народный обиход. Производство и торговля чаем стали важным источником поступлений госказны. В танскую эпоху был введен налог на торговлю чаем. Чтобы осуществить монопольное право на чайную торговлю, правительство стало открывать чайные торговые палаты.

    В империи Сун, когда участились случаи вторжения на китайскую территорию северных кочевых племен, сунские правители предприняли своеобразный обмен между севером и югом. Север должен был поставлять коней для сунской армии, а в обмен юг и юго-запад, где было сосредоточено чайное производство, поставляли чай. Чай быстро обрел популярность среди скотоводческого населения севера благодаря способности чайного напитка хорошо действовать при переваривании жирной мясомолочной пищи, составлявшей повседневный рацион населения степей.

    Картина “Чаепитие у подножия Хуэйшань”. Династия Мин.

    Чай не только утоляет жажду, но и помогает пищеварению, тонизирует умственную деятельность. О больших любителях чая говорят, что они готовы всю жизнь не прикасаться к вину, но не переживут, если хотя бы один прием пищи будет без чая. Культура чаепития зародилась в Китае давно. Она включает как обязательный набор посуды и излюбленные сорта чая, так и процедуру заварки, розлива и целый кодекс правил. Будучи перенесенной в Японию, процедура чаепития “чадао” была еще более тщательно отработана и стала атрибутом утонченного времяпрепровождения с соблюдением строгого этикета.

    В Китае чаепитие обрело подлинно всенародный характер, свидетельством чему являются имеющиеся повсеместно чайные. Различают четыре вида местных чайных: “цзин”, “су”, “юэ” и “чуань”. В чайных “цзин” устраиваются представления эстрадных номеров. Обычай этот восходит к сунской династии. Посетители пьют чай и одновременно слушают притчи в исполнении актеров-чтецов, шуточные диалоги и т.п. В чайных “су” посетители за чашкой чая любуются окружающим пейзажем.

    Обычай этот появился в Сучжоу с появлением живописных миниатюрных архитектурно-парковых ансамблей. Чайные “юэ”, как правило, являются составной частью ресторанов. Во времена Тан и Сун они служили местом деловых бесед, где заключали сделки торговцы. Чайные “чуань” отличаются непритязательностью обстановки, здесь беседуют, играют в карты, шашки или мацзян. Для простого народа такие чайные служат местом препровождения досуга. Каждая чайная — это миниатюрный слепок социума.

    В чайной.

    Среди художественной интеллигенции и подлинных ценителей чая распространено утонченное отношение к процедуре чаепития. Этому учат древние книги о чае. Требуется, чтобы помещение было убрано так, чтобы возникла изысканная атмосфера. Чай должен быть лучших сортов, для заварки лучше всего подходит ключевая вода.

    Эстампы, изображающие женщин, заваривающих чай. Династия Сунн.

    Участники чаепития подбираются таким образом, чтобы их связывали общие интересы, например любовь к поэзии, вокалу, живописи, каллиграфии. Как правило, к чаю не принято подавать жирные блюда. Беспорядок в помещении, также как грубая посуда, недопустимы, поскольку разрушают атмосферу гармонии и изысканности.

     








  • Гуанчжоу
  • Гуйлинь
  • Гуйян
  • Далянь (дальний)
  • Датун
  • Дуньхуан
  • Иньчуань
  • Куньмин
  • Лоян
  • Лхаса
  • Нанкин
  • Наньчан
  • Остров Хайнань
  • Пекин
  • Санья
  • Сиань
  • Синин
  • Сучжоу
  • Сямэнь
  • Тяньцзинь
  • Урумчи
  • Ухань
  • Ханчжоу
  • Харбин
  • Хуаншань
  • Хух-Хото
  • Циндао
  • Чанчунь
  • Чанша
  • Чунцин
  • Чэнду
  • Чэндэ
  • Шанхай
  • Шэньчжэнь
  • Шэньян
  • Посольство и консульства РФ
  • Отели
  • Деньги
  • Обмен валюты
  • Кредитные карточки
  • Дорожные чеки
  • Связь
  • Почта
  • Телефон
  • Транспорт
  • Приятного аппетита
  • Магазины и покупки
  • Туристу на заметку:
  • Цены и чаевые
  • Электричество
  • Имейте в виду
  • Русско-Китайский разговорник:
  • Основные фразы
  • Покупки
  • В ресторане
  • Здания
  • Числа
  • Транспорт
  • Время

  • © 2010 China.tcoa.ru
    При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна!